Avis Viniou
Avis sur le Domaine Desperrier, Cuvée Clos de la Pierre Monopole, 2019
Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine Desperrier, avec sa robe rouge profond et son assemblage précis de Gamay, est une expression raffinée du Beaujolais. Issu du prestigieux terroir de Moulin-à-Vent, ce vin bénéficie d'un sol granitique riche en manganèse qui confère structure et finesse aux raisins. Millésime 2019, il se distingue par sa complexité aromatique, mêlant notes florales et fruits rouges, grâce à une vinification maîtrisée et respectueuse de la tradition. Le Beaujolais, connu pour son climat semi-continental, favorise l'expression vivace et généreuse du Gamay. Ce domaine familial, reconnu pour son héritage et sa quête d'authenticité, incarne brillamment l'essence de cette appellation.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à marier ce Moulin-à-Vent avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, pour sublimer ses nuances fruitées et élégantes. Les plats régionaux, tels que le saucisson brioché ou le jambon persillé, sauront aussi accentuer ses subtilités gustatives. Les fromages doux comme le Saint-Marcellin feront également ressortir sa rondeur et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d’épanouir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur vibrante, humez ses parfums délicats, et laissez-vous emporter par sa texture soyeuse en bouche. Prenez plaisir à découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, qui témoigne de son potentiel de garde et de son élégance.
