Avis Viniou
Le vin "Cuvée Au Michelon" du Château Le Cep Et Mathilde, bien qu'absence de millésime, est un Moulin-à-Vent, une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa vivacité et ses arômes fruités, ce vin rouge sec offre une palette aromatique riche et complexe, influencée par le terroir granitique de la région. Le Beaujolais, réputé pour son climat tempéré et ses collines ondulantes, favorise la maturation parfaite des raisins, conférant au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Le Cep Et Mathilde, avec son histoire ancrée dans la tradition, perpétue un savoir-faire séculaire qui élève chaque cuvée au rang d'œuvre d'art.
En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Au Michelon" se mariera à merveille avec une pintade aux prunes ou un coq au vin pour rehausser ses notes fruitées et épicées. Les fromages régionaux comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon compléteront également sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une expérience encore plus locale, associez ce vin à une tarte aux pralines, une spécialité lyonnaise, qui fera ressortir ses nuances subtiles.
Pour apprécier pleinement "Cuvée Au Michelon", servez-le à une température idéale de 14-16°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses effluves fruités et floraux, puis laissez vos papilles découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin sera une véritable révélation pour les amateurs de belles cuvées du Beaujolais.
