Vins Moulin-à-vent Thomas Collonge - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Château Thomas Collonge est un vin rouge de caractère, issu du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa profondeur et son élégance, façonnées par les vieilles vignes qui lui confèrent une structure remarquable. Le terroir granitique de la région du Moulin-à-Vent, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une longévité notable, contribue à la complexité aromatique de ce vin. La région du Beaujolais, et en particulier l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour le Gamay, avec une riche histoire viticole qui valorise tradition et qualité. Le Château Thomas Collonge, réputé pour son respect des méthodes vinicoles traditionnelles, apporte un soin particulier à chacun de ses crus, consolidant une réputation bien méritée.

Pour accompagner ce vin, on peut envisager des accords savoureux avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Brie, offriront également une complémentarité idéale. En restant dans la tradition régionale, une fondue au fromage mettrait en valeur ses qualités gustatives tout en respectant son caractère délicat.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer librement. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin déploie une vinosité harmonieuse, offrant un plaisir persistant en finale.