Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent Cuvée Cœur de Granit 2020 du Château Cave Du De Chénas est une étoile montante de la région du Beaujolais. Ce vin rouge séduisant est issu principalement du cépage Gamay, célèbre pour sa couleur rubis profond et ses arômes de petits fruits rouges. Le millésime 2020, né de conditions climatiques exceptionnelles, offre une complexité avec des notes minérales, héritées du terroir granitique unique de la région. Le vin s'affirme par une vinification soignée qui met en valeur sa structure et ses tanins fins. Le Beaujolais, réputé pour ses crus dynamiques, bénéficie d'un climat semi-continental modéré et de sols variés qui apportent finesse et élégance aux vins. Le Château Cave Du De Chénas, reconnu pour son engagement envers l'authenticité des terroirs, est un domaine de renom avec une riche histoire de viticulture de qualité.
Pour mettre en valeur le Moulin-à-Vent, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les fromages affinés comme le Brie ou un Mont d’Or seront également parfaits pour souligner la richesse aromatique de ce vin. Pour un accord mettant en avant la région, préparez un coq au vin de Beaujolais, qui accentuera la profondeur fruitée et minérale du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15 à 17°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin d'aérer le vin et de d'équilibrer les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances florales. En bouche, goûtez la rondeur et la persistance de ce vin, où se mêlent saveurs fruitées et minérales, offrant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
