Vin Moulin-à-vent Paul Janin & Fils - Empreinte - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Empreinte 2022 de Paul Janin & Fils est un vin rouge captivant du Beaujolais, principalement élaboré à partir de Gamay, cépage roi de cette région. Ce millésime 2022, issus de terroirs granitiques typiques de l'appellation Moulin-à-Vent, offre des vins charpentés, riches en arômes fruités et floraux, avec une structure tannique élégante. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat favorable avec des hivers doux et des étés chauds, influençant ainsi la maturité et la qualité du raisin. Paul Janin & Fils, un domaine renommé avec une longue tradition viticole, met en œuvre un savoir-faire unique assurant une vinification précise et respectueuse du terroir, ce qui permet de produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui rehaussent ses saveurs complexes. Un coq au vin préparé avec des champignons sauvages ou un magret de canard rôti s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et les tanins délicats du Moulin-à-Vent. Les plats régionaux, tels qu'une terrine de lièvre ou une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles vertes du Puy, feront également des accords savoureux, mettant en valeur la richesse et la robustesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe de 30 à 45 minutes pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et ses nuances florales délicates. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique. Ce vin promet une expérience sensorielle équilibrée et élégante.