Vin Moulin-à-vent Domaine Anita - 2021

Avis Viniou

Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Anita est un vin rouge remarquable de la région du Beaujolais en France, issu du cépage Gamay. Ce millésime 2021 bénéficie des caractéristiques riches du terroir de Moulin-à-Vent, connu pour ses sols granitiques qui confèrent au vin une structure et une longévité distinctes. Les techniques de vinification traditionnelles et une macération longue permettent d'extraire une belle couleur et une complexité aromatique. Le Beaujolais est réputé pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant une douceur qui favorise la maturité optimale des raisins. Le Domaine Anita, fondé par Anita Kuhnel, est reconnu pour ses vins expressifs et de qualité, réussissant à refléter la richesse du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, offrent également un mariage parfait, accentuant la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin du Beaujolais créent une harmonie savoureuse en résonance avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense aux reflets violets, respirez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices typiques du Gamay, puis goûtez sa texture agréable et son équilibre entre fraîcheur et complexité.