Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine La Ranche incarne à merveille l'essence du Beaujolais. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec dévoile une palette aromatique riche et complexe, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, ainsi que des touches florales et épicées. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques optimales, offre un vin bien structuré avec une belle concentration. Le terroir granitique de l'appellation Moulin-à-Vent, réputée pour produire les crus les plus puissants du Beaujolais, contribue à sa longévité et à sa profondeur. Le Domaine La Ranche, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour sa vinification méticuleuse qui respecte les traditions tout en adoptant des techniques modernes pour extraire le meilleur du terroir.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, envisagez de le marier avec un magret de canard rôti ou un coq au vin, des plats qui sauront mettre en relief ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin pourraient également apporter une belle harmonie. En restant dans les accents régionaux, un saucisson brioché de Lyon serait une belle association.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Admirez sa robe rubis aux reflets pourpres, inspirez profondément pour déceler ses nuances complexes, puis dégustez lentement en appréciant l'équilibre entre ses tanins doux et son acidité vive.
