Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2017 un magnifique exemple de l'appellation Moulin-à-Vent, situé dans le Beaujolais, en France. Issu majoritairement de l'emblématique cépage Gamay, ce vin rouge sec se distingue par sa profondeur et sa structure, caractéristiques des vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques riches. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée qui a permis d'exprimer au mieux la typicité du terroir. Le Beaujolais est reconnu pour son climat tempéré et ses collines ondulantes, idéales pour la viticulture. Le Domaine Le Vieux, avec son histoire ancrée dans la tradition et son savoir-faire passé de génération en génération, jouit d'une réputation florissante pour la qualité et l'authenticité de ses productions.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, pensez à accompagner ce Moulin-à-Vent avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les tanins soyeux et l'acidité vibrante du vin compléteront ces plats riches et savoureux. Pour une perspective régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou une caillette, des spécialités locales qui sauront sublimer les arômes fruités et épicés caractéristiques du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 16 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes sera idéal pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense avant de plonger dans son bouquet où se mêlent notes de fruits rouges, violette et épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa minéralité, témoignages d'un grand Beaujolais à boire dès à présent ou à garder encore quelques années.
