Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 "Cuvée La Rochelle" du Domaine Anita est une expression élégante du Gamay, cépage noble du Beaujolais. Ce vin rouge présente des notes aromatiques profondes et intenses de fruits rouges mûrs et d'épices, résultant du terroir granitique riche en manganèse de Moulin-à-Vent. Millésime récent, 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et expressifs. La région du Beaujolais, située entre Lyon et Mâcon, est marquée par des collines ondulantes, un sol complexe et un climat tempéré, ce qui confère aux vins leur caractère distinctif. Le Domaine Anita, réputé pour sa vinification artisanale et son respect de la tradition, cumule diligence et innovation, faisant honneur à ce cru prestigieux.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets tels que les magrets de canard aux cerises, une poularde à la crème, ou encore un bœuf braisé aux oignons caramélisés. Les saveurs fruitées de La Rochelle se marient parfaitement avec un fromage de chèvre affiné ou une volaille de Bresse, évoquant l'art culinaire de sa région d'origine. Ces accords rehaussent les nuances du vin et créent un équilibre subtil en bouche.
Lors de la dégustation, servez le "Cuvée La Rochelle" à une température de 15 à 17°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les fragrances fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture délicate et ses tannins souples, avant de laisser la finale persistante émerveiller vos papilles.
