Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2016 "Cuvée Clos de la Pierre Monopole" du Domaine Desperrier est un vin rouge prestigieux de la région du Beaujolais en France. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin offre un équilibre harmonieux entre structure et finesse. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs séchées. Ce terroir unique bénéficie de sols granitiques et d'un microclimat propice, conférant au vin une personnalité singulière. Le Beaujolais, notamment l'appellation Moulin-à-Vent, est réputé pour ses vins élégants et complexes. Domaine Desperrier, enraciné dans la tradition viticole, jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses.
Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sublimeront ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une assiette de charcuterie fine compléteront également merveilleusement bien ce vin. Afin de souligner son origine, envisagez un accord avec une tarte à la myrtille, qui mettrait en valeur les arômes de fruits noirs.
Servez le Moulin-à-Vent 2016 à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis foncé du vin. Respirez doucement pour déceler ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur.
