Vin Moulin-à-vent Paul Janin & Fils - Empreinte - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Empreinte" 2020 de Paul Janin & Fils est un Moulin-à-vent prestigieux de la région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge offre une expression riche et élégante de son terroir granitique. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis un parfait équilibre entre acidité et maturité des raisins. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage minutieux, confère à ce vin des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. La région du Beaujolais est marquée par un climat continental modéré et des sols variés, contribuant à la diversité de ses crus. Paul Janin & Fils, domaine historique, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte, ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, sauront également souligner ses nuances épicées. Considérez aussi des plats régionaux, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui créeront une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, humez ensuite ses parfums de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir sa complexité et sa profondeur.