Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 1995 du château Georges Duboeuf est un vin rouge de caractère, issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais. Bien que le cépage Gamay n'ait pas été mentionné, c'est typiquement celui utilisé dans cette région. Le millésime 1995 a évolué pour offrir aujourd'hui des arômes tertiaires complexes de sous-bois et de cuir, résultat de son vieillissement. Le terroir du Moulin-à-Vent, riche en granit rose, confère aux vins une structure et une longévité exceptionnelles. La région du Beaujolais est marquée par un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation idéale du raisin. Georges Duboeuf, souvent surnommé "le roi du Beaujolais", a bâti une réputation inébranlable grâce à sa passion pour les vins de cette région et son engagement envers l'excellence.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats de gibier, avec leur richesse et leurs saveurs intenses, s'harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Des fromages affinés, tels que le brie de Meaux, sublimeront également ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez des charcuteries lyonnaises, qui s'accordent merveilleusement avec ces vins fruités et épicés.
Servez ce Moulin-à-Vent à une température entre 15 et 17°C pour en apprécier toutes les nuances. Un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets évolués, puis humez ses arômes complexes avant d'en apprécier la bouche, où ses tanins soyeux et sa fraîcheur créent une expérience harmonieuse.
