Vins Moulin-à-vent Chedeville - Les Vermondières - 1991

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 1991 "Cuvée Les Vermondières" du Château Chedeville est un vin rouge emblématique du Beaujolais, connu pour ses crus distingués. Ce vin est issu du cépage Gamay, qui déploie ici toute sa finesse et sa complexité grâce à un millésime exceptionnel. Le terroir granitique du Moulin-à-vent confère au vin des tanins soyeux et une profondeur aromatique marquée par des arômes de fruits mûrs et d'épices. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation homogène des raisins, tout en préservant une belle acidité naturelle. Le Château Chedeville, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, a forgé sa réputation autour de la production de vins de caractère et de finesse.

Pour mettre en valeur ce merveilleux vin, envisagez de le marier avec des plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux figues. Le Gamay, avec ses notes de fruits rouges et sa vivacité, s'harmonise aussi à merveille avec des fromages affinés comme le Brie ou le Saint-Marcellin. Pour une touche régionale authentique, associez-le avec un saucisson brioché ou une tarte à l'oignon, des spécialités typiques du Beaujolais qui rehausseront les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les parfums de fruits rouges compotés et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et les saveurs persistantes qui témoignent du grand potentiel de ce cru.