Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 1989 du Domaine Des Rosiers est un témoignage remarquable de l'élégance et de la longévité que les vins de cette appellation prestigieuse du Beaujolais peuvent offrir. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin révèle la richesse de son terroir, caractérisé par des sols granitiques et une exposition favorable. Le millésime 1989 est connu pour sa générosité, offrant des vins bien structurés et harmonieux. La région viticole du Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par les montagnes environnantes, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins à la fois charmeurs et complexes. Le Domaine Des Rosiers, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectant l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, misez sur des plats qui sublimeront ses arômes de cerise noire, de pruneau et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des choix judicieux pour accentuer ses nuances savoureuses. N'hésitez pas à explorer les mets régionaux tels qu'un pot-au-feu lyonnais ou une quenelle de volaille, qui sauront se marier à merveille avec ce vin unique.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent 1989, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, agréable à l'œil. Au nez, profitez de ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, laissez-vous envoûter par sa bouche ample et veloutée, révélant une belle structure tannique et une finale persistante.
