Vin Moulin-à-vent Hubert Lapierre - 1989

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 1989 du Château Hubert Lapierre est un vin rouge sec de la région du Beaujolais, en France. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Gamay, bénéficie d'un millésime exceptionnel et d'un terroir caractéristique de l'appellation, réputée pour sa capacité de garde grâce à ses sols granitiques et riches en manganèse. Le millésime 1989, grâce à un climat favorable, a permis de produire des vins de grande qualité avec des tanins veloutés et des arômes complexes. La région du Beaujolais est célèbre pour ses collines ondulantes et son climat continental influencé par le climat méditerranéen, offrant au vin des notes fruitées et florales typiques du Gamay.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux, tels qu'un coq au vin, un rôti de porc aux herbes ou un veau marengo. Les mets classiques de la région, comme une terrine de volaille ou un saucisson brioché, formeraient également un mariage parfait, accentuant les saveurs terreuses et les notes épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes matures et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses arômes de fruits rouges de cerise et de prune, ainsi que ses notes évoluées de truffe et d'épices avant de le goûter. Appréciez la rondeur en bouche, l'équilibre entre acidité et tanins, et la longueur persistante, qui témoignent de la noble évolution de ce vin de garde.