Vin Moulin-à-vent Jeanclaude Pivot - 2007

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2007 du Château Jeanclaude Pivot est un vin rouge élégant et complexe issu du Beaujolais, une région connue pour ses Gamay de grande qualité. Ce millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle expression du cépage avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, et une subtile touche épicée. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent confère à ce vin structure et potentiel de garde. Le Beaujolais est réputé pour son sol granitique et sables qui apportent minéralité et finesse aux vins. La région est marquée par un climat continental tempéré qui favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin, résultant en des vins à la fois fruités et structurés. Le Château Jeanclaude Pivot, bien ancré dans la tradition, s’attache à mettre en valeur ce terroir unique en pratiquant des techniques de vinification respectueuses de l’environnement, ce qui a permis d'établir sa réputation au fil des années.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, je suggère des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, qui souligneront sa puissance aromatique et sa structure tannique. Les saveurs de champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes complèteraient également à merveille ce vin. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour un saucisson brioché ou un gratin de quenelles, des plats typiques de la cuisine lyonnaise qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer au moins 30 minutes à une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, goûtez cet élégant vin, en notant son équilibre harmonieux entre fraîcheur, complexité aromatique et longueur en bouche.