Vin Moulin-à-vent Dufour - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Dufour incarne la richesse et l'élégance des vins du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, qui confère des arômes intenses de cerise noire et de violette. Le millésime 2020 se distingue par une excellente maturité, favorisée par un climat estival chaud, offrant structure et complexité. Le terroir granitique de l'appellation Moulin-à-Vent procure au vin une belle minéralité et un potentiel de garde admirable. Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un microclimat tempéré et de sols variés, qui contribuent à la diversité et à la typicité des vins de la région. Le Château Dufour, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son souci du détail et son respect des techniques héritées, ce qui lui confère une place de choix parmi les grands domaines de l'appellation.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, mettra en valeur la structure tannique et les notes épicées du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin, s’harmoniseront aussi parfaitement. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec une andouillette beaujolais ou un saucisson lyonnais brioché qui feront écho aux saveurs du vin, tout en célébrant la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses parfums enivrants de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, savourez sa texture veloutée en bouche, avec une finale subtilement minérale et poivrée.