Avis Viniou
Le vin "Moulin-à-vent" du Château Antoine Barrier, millésime 2015, est un exemple remarquable de l’un des crus les plus prestigieux du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Gamay, un cépage qui dévoile en 2015 un potentiel de garde et une complexité digne des grands Bourgognes. Le terroir granitique de Moulin-à-vent, connu pour ses sols riches en manganèse, confère à ce vin une structure et une capacité de vieillissement exceptionnelles. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés ensoleillés et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Antoine Barrier, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti ou du bœuf bourguignon, qui souligneront ses tanins soyeux et ses nuances épicées. Les plats à base de champignons et les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin, s'accorderont également parfaitement, créant un accord régional harmonieux avec les notes fruitées et minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces au nez. La bouche révèle une structure élégante et des saveurs persistantes, offrant une expérience gustative riche et équilibrée.
