Vin Moulin-à-vent Janin - Moulin à vent "Clos du Tremblay - 2005

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Clos du Tremblay 2005, produit par le Château Janin, est une expression remarquable de l'appellation Beaujolais, située dans la région vinicole du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui confère des arômes fruités et une texture soyeuse. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre une richesse et une profondeur qui se marient harmonieusement avec les caractéristiques du terroir granitique de Moulin-à-Vent. La vinification traditionnelle et l'élevage précis mettent en avant une complexité et une structure dignes des grands vins de garde. Le domaine Janin, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins raffinés et bien équilibrés.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en avant ses notes fruitées et épicées. Les viandes rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard, créeront également une belle symbiose gustative. Pour une association plus régionale, optez pour une tarte à la tomate et à la moutarde, ou un fromage local comme le Saint-Marcellin, qui s'accordera à merveille avec la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez ses arômes subtils de cerise noire, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, le vin révèle une agréable harmonie de saveurs, avec des tanins souples et une belle longueur, offrant une expérience de dégustation mémorable.