Vin Moulin-à-vent Dom. Des Moriers - Moulin à vent - 2005

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2005 du Domaine des Moriers est un vin rouge prestigieux provenant du Beaujolais, spécifiquement de l'appellation Moulin-à-Vent. Réputé pour ses vins à base de Gamay, ce domaine produit une cuvée au caractère bien affirmé, issue d'un terroir granitique qui confère au vin puissance et complexité. Le millésime 2005 se distingue par une année favorable offrant maturité et richesse aromatique, où les fruits rouges s'allient à des nuances florales et épicées. Située entre Bourgogne et Rhône, la région de Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes et des sols variés, propices à l'expression du Gamay. Le Domain des Moriers, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à sublimer les qualités de ces terroirs à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du fruit.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, pensez à un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle de la région, tels que le Saint-Marcellin, s'accorderaient également à merveille, renforçant le caractère rustique et généreux du vin. En parallèle, un plat de gibier rôti avec une sauce aux baies mettra en valeur ses nuances terreuses et épicées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envahir par son bouquet complexe de fruits rouges, de violette et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure élégante et équilibrée, avec une persistance séduisante. Ces étapes révèlent l'âme même de ce Moulin-à-Vent, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.