Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 de Jean-Paul Brun est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, situé dans le centre-est de la France. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, dont la pureté est mise en valeur par le millésime 2018, offrant des notes de fruits rouges, de violette et d'épices. La région se caractérise par son terroir granitique particulier, conférant au vin une structure tannique unique et une belle longévité. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, influence favorablement la maturité du raisin. Le domaine Jean-Paul Brun, réputé pour sa vinification traditionnelle et peu interventionniste, respecte l'authenticité et l'expression pure du Gamay.
Pour savourer ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats qui mettront en exergue ses nuances fruitées et sa structure. Des plats de viande, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, se marieront parfaitement. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront de l'associer avec une terrine de gibier ou un coq au vin, mettant en valeur son caractère gourmand et racé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 15-17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rouge profond, séduisante et brillante. Au nez, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce Moulin-à-Vent sera prêt à être apprécié dès maintenant mais pourra également évoluer en cave pendant encore quelques années.
