Vin Moulin-à-vent Sélection Père Guillot - Moulin à vent - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 de la Sélection Père Guillot est un vin rouge emblématique du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges intenses et ses notes florales subtiles, typiques des grands vins de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a permis une maturation lente des raisins, donnant au vin une belle structure et une acidité vivifiante. Le terroir granitique caractéristique de la région confère à ce vin des nuances minérales raffinées. Le Beaujolais se distingue par son climat semi-continental et ses sols variés qui influencent grandement ses vins. Le domaine Sélection Père Guillot, avec sa riche histoire, est réputé pour produire des vins respectant les techniques traditionnelles, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Moulin-à-Vent se mariera parfaitement avec des viandes blanches grillées, comme une volaille rôtie au thym, ou encore des plats de charcuteries fines. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, souligneront également les nuances fruitées du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une salade lyonnaise, où la salade frisée, les lardons et les œufs pochés offriront une belle complémentarité.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour en apprécier toutes ses subtilités. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par une observation attentive de sa robe rubis, suivie d'une phase olfactive où les fruits rouges et les violettes s'exprimeront. Terminez par une dégustation, en notant son équilibre entre fraîcheur, fruité et délicatesse des tanins.