Vin Moulin-à-vent Henry Fessy - Domaine des Drus - 1998

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 1998, "Cuvée Domaine des Drus" du Château Henry Fessy, est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation réputée du Beaujolais. Ce vin est produit à partir du cépage Gamay, célèbre pour ses arômes fruités et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1998 témoigne de conditions climatiques variées, offrant une complexité et une profondeur singulières. Situé au cœur du Beaujolais, le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols granitiques, contribuant à la structure et à la longévité du vin. Le domaine Henry Fessy, fondé en 1888, est renommé pour son savoir-faire traditionnel, respectant les pratiques viticoles authentiques tout en produisant des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, s'accorderaient parfaitement, rehaussant les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Les plats régionaux comme la quenelle au brochet ou une terrine de gibier offriront également une belle complémentarité, mettant en avant la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-là à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, sentez les arômes évolués de prune, de truffe et d'épices douces, puis goûtez en savourant sa texture veloutée et ses tanins fondus. Ce vin est une belle illustration du potentiel de vieillissement des vins de Moulin-à-Vent.