Vin Moulin-à-vent Jeanphilippe Guillot - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent de la cuvée 2023 de Jeanphilippe Guillot est un vin rouge séduisant issu du cœur de la région Beaujolaise, une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Bien que non millésimé, il révèle l'expression généreuse d'un terroir riche en granit rose et manganèse, typique de cette région vinicole. Les vins de Moulin-à-vent sont souvent perçus comme les plus tanniques et les plus aptes au vieillissement parmi les crus du Beaujolais. Ce domaine utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition, favorisant une extraction délicate pour préserver la finesse du cépage Gamay. La région bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant une belle maturité aux raisins. Le domaine Jeanphilippe Guillot, avec son histoire de passion et d'engagement pour la qualité, contribue fièrement à la réputation de cette appellation.

Pour valoriser ce vin, optez pour des plats qui mettront en lumière sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin ou une terrine de gibier se mariera parfaitement avec sa profondeur et ses tanins. Pour un accord régional, essayez-le avec un saucisson brioché ou un gratin de crozets de Savoie, qui saura sublimer ses notes subtiles et sa vivacité. Ces plats sauront créer une belle harmonie avec le vin, accentuant sa richesse et son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-vent à une température de 15 à 17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de bien s'ouvrir et révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond. Au nez, cherchez les arômes de cerise noire et de violette, souvent accompagnés d'une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins structurés qui s'épanouissent grâce à une belle acidité.