Vin Moulin-à-vent T.david Et L.foillard - 1985

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 1985 de T. David et L. Foillard, situé en Beaujolais, est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime, ayant bénéficié de conditions exceptionnelles, révèle un vin à la fois puissant et raffiné. Le terroir granitique de l'appellation Moulin-à-Vent confère à ce vin des caractéristiques uniques, avec des arômes complexes de fruits rouges et des notes florales délicates. Le Beaujolais, avec ses collines ondulées et son climat semi-continental, offre des vins qui allient fraîcheur et structure. Le domaine T. David et L. Foillard, bien que relativement discret, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son attachement au terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 1985, optez pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois se marieraient également harmonieusement, apportant une dimension savoureuse à votre dégustation et sublimant les arômes floraux et minéraux du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra de déployer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe qui présente des reflets tuilés, typiques des vins à maturité. Ensuite, humez les arômes élégants pour déceler les nuances fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son final persistant, savourant chaque étape de cette expérience sensorielle unique.