Avis Viniou
Le vin "Sélection De La Hante" de l'appellation Moulin-à-vent est un rouge sec du millésime 2023, issu de la célèbre région du Beaujolais en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il soit élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de l'appellation. Le terroir de Moulin-à-vent, avec ses sols granitiques et exposés au soleil, confère aux vins une structure et un potentiel de garde notable. Influencé par un climat continental tempéré, ce vin reflète la tradition et le savoir-faire de la région. Le domaine "Sélection De La Hante" est reconnu pour son respect des pratiques viticoles ancestrales, combinées à une innovation mesurée pour magnifier l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Moulin-à-vent, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'une volaille rôtie. Des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, bien que d'une région voisine, viendront harmonieusement enrober ses tanins et sa richesse aromatique. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon pour un accord typiquement français.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour identifier les notes fruitées et florales distinctives. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et structure, qui illustre parfaitement l'expression du terroir de Moulin-à-vent.
