Vin Moulin-à-vent Domaine Des Ailes

Avis Viniou

Le Domaine Des Ailes propose un vin rouge de l'appellation Moulin-à-vent, une des plus prestigieuses du Beaujolais. Cette région est particulièrement renommée pour ses vins élaborés majoritairement à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Bien que ce vin soit non millésimé, Moulin-à-vent est célèbre pour sa capacité à produire des vins aux notes complexes et à bien vieillir, grâce à son terroir granitique riche et à des pratiques de viticulture soigneusement adaptées. Domaine Des Ailes bénéficie d'une réputation d'excellence, ancrée dans une histoire viticole riche et un savoir-faire local transmis à travers les générations.

En associant ce vin à des mets, privilégiez des plats de viande grillée ou des volailles rôties, qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique élégante. Un coq au vin préparé à la façon du Beaujolais ou un bœuf bourguignon pourrait également être une association classique réussie, favorisant une harmonie gustative parfaite. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un fromage comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent, veillez à le servir à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis découvrez son bouquet fruité et légèrement épicé en l'aérant généreusement. Enfin, en bouche, remarquez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Laissez chaque gorgée dévoiler ses nuances subtiles, signe de son terroir d'exception.