Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2020 du Château des Jacques est un superbe exemple de la richesse du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa couleur rouge éclatante et ses arômes généreux de fruits rouges, de violettes et d'épices. Le millésime 2020, connu pour sa maturité et son équilibre, accentue la profondeur et le caractère du terroir graniteux typique de l'appellation. Les techniques de vinification alliant macération semi-carbonique et élevage en fûts confèrent à ce vin structure et complexité. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses collines ondulantes, offre des conditions idéales pour l'épanouissement des vignes. Le Château des Jacques, établi depuis le XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner le Moulin-à-Vent 2020, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son fruité. Un magret de canard rôti ou une côte de veau aux champignons s’accorderont parfaitement avec ce vin. Les charcuteries fines, typiques de la région comme la rosette de Lyon, permettent également de sublimer ses arômes. Les plats à base de cèpes ou de morilles, rehaussés d'herbes fraîches, créent une harmonie idéale avec sa structure tannique et sa finale épicée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Versez-le dans un verre à fond large pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, ensuite humez pour percevoir les nuances florales et fruitées. Enfin, dégustez en savourant la texture soyeuse et les notes de fruits noirs et d'épices. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler tout son potentiel aromatique.
