Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Le Vieux Domaine provient de l'appellation Moulin-à-Vent, reconnue parmi les crus les plus prestigieux du Beaujolais. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge capte l'essence du terroir granitique qui confère au Gamay, cépage emblématique, une expressivité remarquable. L'absence de millésime suggère peut-être un assemblage judicieux de plusieurs années, révélant un savoir-faire de vinification traditionnel. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le Domaine Le Vieux Domaine, fort d'une riche histoire, jouit d'une réputation de sérieux et d'engagement envers la qualité.
En accord mets-vins, ce Moulin-à-Vent s’accommode divinement avec des plats de volaille comme un coq au vin ou un caneton rôti. Les nuances fruitées et épicées s'harmonisent parfaitement avec une terrine de gibier ou un fromage de chèvre affiné. Pour rester dans la tradition, essayez-le avec une daube de bœuf ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa rondeur et ses tannins délicats.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de humer les arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins élégants et sa finale persistante. Laissez-lui un peu de temps pour s’aérer, libérant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.
