Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 du Domaine de la Merize est un vin rouge issu du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce cru renommé se distingue par sa complexité et sa capacité de garde, grâce à un millésime favorable et une vinification soignée. Implanté sur des sols granitiques, le terroir de Moulin-à-Vent confère à ce vin des arômes de fruits noirs, de violette, avec une subtile note épicée et minérale. Le climat semi-continental de la région permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Merize, fort de son héritage et de son savoir-faire, produit des vins qui reflètent fidèlement la richesse du terroir beaujolais.
Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accomplit parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, comme une terrine de gibier ou une caille farcie aux raisins, accompagneront magnifiquement ce vin, créant ainsi un mariage harmonieux des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et de fleurs. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Laissez le vin s’aérer légèrement avant de le goûter pour découvrir toute sa complexité et profiter pleinement de chaque nuance aromatique.
