Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 de Georges Duboeuf est un vin emblématique de la région du Beaujolais, souvent reconnu comme le plus "bourguignon" des Beaujolais en raison de sa complexité et de sa longévité. Ce vin est issu du cépage Gamay, cultivé sur un terroir granitique qui lui confère une structure tannique notable et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente météo, offrant des vins aux arômes concentrés et fruités. La région de Beaujolais est célèbre pour son climat semi-continental tempéré, où des étés chauds et des précipitations bien réparties pendant l'année favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine Georges Duboeuf, pionnier et fervent ambassadeur du Beaujolais, a su préserver la tradition tout en innovant dans ses méthodes de vinification, consolidant une solide réputation à l'international.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des accords culinaires qui souligneront ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes exalteront ses arômes, tandis qu’une assiette de charcuterie lyonnaise, un classique régional, mettra parfaitement en valeur le goût authentique du Beaujolais. Pour les amateurs de fromage, un Brie truffé ou un Saint-Marcellin affiné feront également un mariage exquis avec ce vin.
En termes de dégustation, ce Moulin-à-Vent se savoure de préférence autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permet de s’ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses riches parfums de cerises et de prunes, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque fruitée suivie d'une structure équilibrée, avec des tanins élégants qui prolongent une finale persistante et harmonieuse.
