Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 du Domaine Le Vieux est un vin rouge prestigieux, né d'une cuvée "Vieilles Vignes." Ce cru provient de la région pittoresque du Beaujolais en France, réputée pour ses vins expressifs à base de Gamay. Implanté sur des sols granitiques, ce vin bénéficie d'un terroir unique qui lui confère une structure robuste et des notes épicées complexes. La vinification traditionnelle du domaine, alliant macération semi-carbonique et élevage en fût, accentue ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse. La région, connue pour son climat continental modéré, favorise une maturation lente, garantissant une belle concentration aromatique. Domaine de longue tradition, Le Vieux jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins raffinés et charismatiques.
Pour magnifier les arômes et la structure de ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un confit de canard. Les charcuteries fines et les fromages affinés, comme un Brie de Meaux, complètent à merveille les nuances fruitées et épicées de ce vin. Un rôti de porc aux herbes de Provence ou des plats de la région, comme une terrine de gibier, sublimeront également l'expérience gustative.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour faciliter l'ouverture de ses arômes. Observez sa belle robe rubis profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longueur persistante. Ces étapes révèleront toute la richesse et l'harmonie de ce Moulin-à-Vent.
