Vin Moulin-à-vent Domaine Labruyère - Champ de Cour - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent du Domaine Labruyère, particulièrement dans sa Cuvée Champ de Cour 2018, est un vin rouge éclatant issu de l'un des crus les plus renommés du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cultivé sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle concentration de fruits noirs et rouges, une texture soyeuse et des tanins fondus, résultant de techniques de vinification précises. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses influences océaniques, offre un terroir unique favorisant l’expression fruitée et minérale de ses vins. Le Domaine Labruyère, reconnu pour ses pratiques respectueuses du terroir, a su au fil des années bâtir une solide réputation en produisant des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent, envisagez de le marier avec des plats qui viennent rehausser sa richesse et sa profondeur aromatique. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux girolles souligneront sa structure. Pour une touche régionale, une potée beaujolaise ou un coq au vin se révèlera être une association savoureuse. Pensez également à des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Saint-Marcellin pour compléter l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 16°C après un carafage de 30 à 45 minutes, permettant à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger dans son bouquet subtil de violette, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez la cohérence entre son attaque ample, son milieu de bouche charmeur et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation mémorable.