Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Vignes du Tremblay" 2022 du Domaine Paul Janin provient de l'une des appellations les plus renommées du Beaujolais. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Gamay, se distingue par son élégance et sa profondeur, caractéristiques du terroir de granit et de manganèse de Moulin-à-Vent. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques idéales, promet un bel équilibre entre finesse et structure. Le Domaine Paul Janin, avec son histoire enrichie par plusieurs générations, est respecté pour son savoir-faire traditionnel, intégrant des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, pensez à associer ce vin avec un coq au vin ou un filet mignon de porc. Les épices et la richesse du plat rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses pourrait aussi sublimer ses nuances, créant une harmonie parfaite entre le vin et les mets locaux.
Pour apprécier pleinement le Moulin-à-Vent, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, inspirant une belle intensité. Le nez révélera, après aération, des notes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa complexité, son corps équilibré, et sa finale persistante.
