Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Paul Janin, issu de la cuvée Vignes du Tremblay, est un vin rouge enchanteur provenant du prestigieux terroir du Beaujolais. Ce vignoble est renommé pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et complexes, grâce au cépage Gamay. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques modérées, apportant une belle maturité et une acidité équilibrée aux raisins. Le sol granitique spécifique au Moulin-à-Vent confère au vin sa structure et sa longévité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine exaltent son caractère fruité. La région, imprégnée de culture vinicole, se distingue par ses collines ondulantes et ses sols granitiques, offrant un cadre idéal pour l'épanouissement du Gamay. Le Domaine Paul Janin, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est respecté pour sa contribution au patrimoine viticole du Beaujolais.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront également ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, s'associent harmonieusement avec sa structure tannique. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché, spécialité locale, qui révèlera les qualités intrinsèques de ce vin.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez ses arômes complexes de cerise noire, de violette et de sous-bois. Enfin, une dégustation en bouche dévoile son équilibre élégant entre fraîcheur et ampleur, avec une finale longue et délicatement épicée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.
