Avis Viniou
La Cuvée Le Nid de la Famille Lardet est un vin rouge provenant de l'appellation Moulin-à-vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Le millésime 2021 témoigne d'une belle expression du Gamay, cépage emblématique de la région. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Le terroir granitique de Moulin-à-vent confère à la cuvée une structure tannique délicate et des notes florales intenses, souvent associées à des fruits rouges et des épices. La technique de vinification traditionnelle de la région, avec macération semi-carbonique, favorise l'expression de la fraîcheur et du fruit. Le Beaujolais est connu pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, permettant une maturation optimale des grains. La Famille Lardet, forte en savoir-faire, contribue à la réputation de l'appellation grâce à une approche respectueuse de l'environnement et de la tradition.
Pour mettre en valeur les arômes de cette cuvée, des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard, ou des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'avèrent excellents. Les champignons, à l'instar des cèpes ou des girolles, sublimeront également le vin. Pour un accord régional, optez pour une saucisson de Lyon tranché finement et accompagné d'un gratin dauphinois.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-vent à une température idéale de 15 à 17 °C. Une aération d'une heure en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par apprécier la robe rubis profonde du vin. Faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre finesse et puissance, avec une finale persistante et élégante.
