Vin Moulin-à-vent Michel Picard et Fils - Premium de Cercy - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 "Cuvée Premium de Cercy" de Michel Picard et Fils est un vin rouge remarquable du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime tire sa richesse et son élégance du terroir granitique caractéristique de l'appellation Moulin-à-Vent, connue pour produire des vins complexes et structurés. La vinification traditionnelle et le vieillissement soigneusement contrôlé révèlent un vin aux arômes de fruits rouges et d'épices, avec de subtils tannins qui promettent une belle évolution en bouteille. La région du Beaujolais, dotée d'un climat semi-continental et influencée par des sols variés, offre une culture viticole riche et diversifiée. Michel Picard et Fils, domaine de renom, perpétue avec soin une tradition familiale d'excellence vinicole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler les finesses : un magret de canard aux cerises, une terrine de gibier ou un coq au vin. Les saveurs intenses et terreuses de l'agneau rôti sont également à envisager. En outre, des fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux, viendront accentuer les notes épicées du vin. Pour une expérience culinaire régionale, un saucisson brioché serait un allié de choix.

Pour déguster ce Moulin-à-Vent dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, humez les couches successives de fruits rouges et d'épices avant de laisser le vin s'exprimer en bouche, révélant sa structure harmonieuse et sa persistance aromatique.