Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 de Georges Duboeuf est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, élaboré principalement à partir de Gamay. Ce millésime reflète l'expression élégante du terroir, caractérisé par ses sols granitiques et argileux, qui apportent structure et minéralité au vin. La vinification, souvent traditionnelle, implique des macérations carboniques qui préservent les arômes fruités et la fraîcheur. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, renforçant ainsi la typicité et la renommée des crus, notamment celle du domaine Georges Duboeuf, reconnu pour sa passion et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats riches et savoureux. Un coq au vin, des viandes rouges grillées ou un fromage de chèvre affiné se marieront à merveille avec la texture veloutée et les arômes de fruits rouges et d'épices. Des spécialités locales comme la charcuterie lyonnaise ou une quenelle de brochet légère compléteront ce vin et sublimeront ses nuances délicates.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer la robe du vin, un rouge profond, puis plongez-vous dans son bouquet en animant le verre pour libérer ses arômes. Ensuite, prenez une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais pour apprécier son équilibre et sa finale. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Moulin-à-Vent.
