Avis Viniou
Le Domaine Labruyère, situé au cœur du Beaujolais, propose avec sa Cuvée Hommage 2018 un Moulin-à-Vent riche et puissant. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, offrant une belle expression du terroir granitique caractéristique de l'appellation. Le millésime 2018, marqué par un climat clément, a donné des raisins d'une belle maturité, permettant au domaine de produire un vin à la texture soyeuse et aux arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices. Le Beaujolais, avec ses coteaux ensoleillés et son sol unique, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Labruyère, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su se forger une réputation solide grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes subtils et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un civet de lapin aux herbes de Provence se marieront délicieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un gâteau de foie de volailles ou des escargots à la bourguignonne, qui compléteront à merveille les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Hommage 2018 à une température de 14 à 16°C. Laisser le vin s'oxygéner en carafe pendant une heure renforcera sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits et d'épices. Enfin, dégustez-le pour apprécier l'équilibre harmonieux entre ses tanins ronds et son acidité délicate, révélant la pleine expression de ce beau terroir du Beaujolais.
