Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Château Des Jacques est un représentant prestigieux de l'appellation Beaujolaise. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge dévoile une structure élégante et des notes de fruits rouges associés à des nuances florales et épicées. Le terroir granitique unique de Moulin-à-Vent confère aux vins une richesse et un potentiel de garde remarquable. La région du Beaujolais est reconnue pour ses collines ondulées et son climat modéré, offrant une excellente exposition solaire qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Des Jacques, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et la précision de ses vinifications.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un filet mignon de porc qui sauront sublimer sa structure. Les plats de la région, tels qu'un civet de lapin ou une volaille de Bresse aux morilles, offriront une parfaite harmonie avec ses arômes de fruits rouges et sa profondeur. Les fromages locaux, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, se marieront également remarquablement bien avec ce vin raffiné.
Lors de la dégustation, servez le Moulin-à-Vent à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis humez les arômes, avant de goûter sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps de laisser évoluer le vin dans le verre pour découvrir toute l'étendue de ses saveurs délicates.
