Vin Moulin-à-vent Arnaud Aucœur - Cuvée Tradition Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2021 d'Arnaud Aucœur, Cuvée Tradition Vieilles Vignes, incarne l'excellence du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge révèle des notes de fruits rouges, de violette et d'épices, caractéristiques de ce grand cru reconnu. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat idéal, alliant chaleur et précipitations équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols granitiques uniques du Moulin-à-vent confèrent au vin son élégance et sa structure, tandis que la vinification traditionnelle respecte l'expression authentique du terroir. Le domaine Arnaud Aucœur est renommé pour son savoir-faire et son héritage, offrant des vins de grande qualité depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa complexité et sa finesse. Une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement, offrant une harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour des accords régionaux, rien de tel qu'un fromage Saint-Marcellin affiné ou une charlotte aux marrons pour exploiter pleinement la palette aromatique du Moulin-à-vent.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa richesse. Appréciez-le d'abord visuellement, en contemplant sa robe grenat, puis humez ses arômes subtils et enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.