Vin Moulin-à-vent Domaine Paul Janin et Fils - Vignes du Tremblay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Paul Janin et Fils nous propose une Cuvée Vignes du Tremblay 2020, un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-Vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, apportant richesse et complexité. Le sol granitique de la région confère des arômes de fruits noirs et une structure élégante, renforcés par une vinification traditionnelle qui respecte le fruit et la minéralité du terroir. Cette région est marquée par un climat continental et une culture vinicole riche, témoignant de la réputation du Moulin-à-Vent.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. La richesse du vin s'accordera également avec des plats régionaux comme une bavette à l’échalote ou une quiche au fromage de chèvre de la région. Ces accords permettent de révéler le côté fruité et la belle structure de ce vin, tout en créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez pour détecter des arômes de mûre et de violette. Prenez enfin le temps de savourer en bouche, pour apprécier ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Profitez de ce moment pour explorer la complexité et la profondeur de ce Moulin-à-Vent exceptionnel.