Vin Moulin-à-vent Domaine J. Boulon - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine J. Boulon est un vin rouge élégant de la région du Beaujolais, en France. Cette appellation renommée, souvent surnommée le « seigneur du Beaujolais », est réputée pour ses vins robustes à base de Gamay. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Moulin-à-Vent, constitué de sols granitiques, confère au vin une structure tannique solide et une belle minéralité. Le Domaine J. Boulon, connu pour son savoir-faire ancestral, s'attache à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats qui souligneront sa profondeur et sa complexité aromatique, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard rôti. Des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie peuvent également créer une belle harmonie avec les arômes de fruits rouges et d'épices du Moulin-à-Vent. Pour une touche régionale, un saucisson de Lyon ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes révèlera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis prenez le temps de sentir ses arômes de violette, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et épicée. Profitez de ces étapes pour découvrir toutes les subtilités de ce magnifique vin du Beaujolais.