Vin Moulin-à-vent Louis Boillot - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Moulin-à-vent 2018 de Louis Boillot est un vin rouge de la région du Beaujolais, une appellation réputée pour produire des vins riches et structurés. Issu de vieilles vignes, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui ici, s'exprime avec une intensité remarquable. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant complexité et profondeur. Le terroir granitique de Moulin-à-vent confère à ce vin une minéralité distinctive. Louis Boillot, connu pour sa vision innovante et la qualité de ses techniques de vinification, contribue à l'excellence de cette cuvée, renforçant la réputation du domaine comme l'un des fleurons de la région.

Pour des accords mets-vins, pensez à marier ce Moulin-à-vent avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme une potée beaujolaise, sont également de merveilleux compagnons, soulignant l'authenticité et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exacerber ses arômes complexes. À l'oeil, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de cerises noires et de violettes. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins soyeux de ce vin, puis laissez-vous séduire par sa finale subtilement épicée.