Vins Moulin-à-vent Domaine des Pérelles Cuvée Spéciale - 2007

Avis Viniou

Le "Domaine des Pérelles Cuvée Spéciale" Moulin-à-vent 2007 est un vin rouge distinctif originaire d'une région célèbre pour ses Gamay raffinés. Situé dans le Beaujolais, le Moulin-à-vent est souvent comparé par sa structure et son potentiel de vieillissement à certains crus de Bourgogne. Le millésime 2007, en particulier, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir granitique typique de l'appellation confère à ce vin une minéralité et des arômes de fruits rouges intenses. Le Domaine des Pérelles, avec son rich historique, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui favorisent l'expression pure du terroir. Le Beaujolais, avec ses sols granitiques et son climat semi-continental, est une région viticole où se mêlent influences culturelles et historiques riches, créant des vins d'une grande personnalité.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce Moulin-à-vent, optez pour une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un plat de charcuterie fine. Les plats régionaux comme un coq au vin Beaujolais ou une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles pourraient également accentuer la profondeur des saveurs du vin et en assurer une parfaite harmonie.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température oscillant entre 16 et 18 °C. Une légère aération en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez la robe rubis profonde, sentez les effluves de cerise noire, de violette et d'épices, puis savourez l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Une dégustation méthodique révèlera toute la richesse et la maturité de ce superbe millésime.