Vins Moulin-à-vent Domaine des Pérelles Cuvée Spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Pérelles Cuvée Spéciale Moulin-à-vent 2016 est un vin rouge provenant du Beaujolais, une région française qui allie charme et complexité par son cépage emblématique, le Gamay. Ce millésime 2016 présente des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, caractéristiques des sols granitiques uniques de Moulin-à-vent, exprimant la robustesse et l'élégance du terroir. Le domaine, connu pour ses pratiques viticoles authentiques, se distingue par sa capacité à produire des vins longue garde grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui respectent les particularités climatiques du Beaujolais, influencées par un climat semi-continental, et une histoire riche de production viticole.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Moulin-à-vent avec des plats qui sublimeront sa complexité aromatique, comme un coq au vin aux champignons sauvages ou des plats à base de canard grillé, qui valoriseront son corps charnu. Les charcuteries fines et un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Brie fermier, offriront également une belle harmonie gustative, soulignant les arômes fruités et épicés du vin tout en honorant sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C après un carafage d’environ 30 minutes. Cela permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Admirez d'abord sa couleur rouge rubis profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui persistent en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse de ce vin exceptionnel.