Avis Viniou
Le Moulin-à-vent Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Le Vieux Domaine est un vin rouge captivant provenant du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins élégants et fruités. Élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, ce millésime exprime un bel équilibre entre puissance et finesse, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes florales subtiles. Le terroir granitique de l'appellation Moulin-à-vent confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde notable, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent sa pureté et son caractère authentique. Le Beaujolais, avec ses collines ondulantes, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation optimale du raisin, imprégnant le vin de nuances distinctives et d'une fraîcheur vibrante. Le Domaine Le Vieux Domaine, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression sincère de son terroir.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, optez pour un magret de canard rôti au miel et aux épices ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs riches et complexes se marient à merveille avec ce vin, exaltant ses arômes fruités et floraux. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou la terrine de volaille aux champignons feront également écho aux notes épicées et terreuses du vin, créant une harmonie parfaite entre la cuisine et le verre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, respirez ses parfums envoûtants de violette et de cerise noire, puis goûtez sa texture veloutée et son équilibre raffiné entre acidité et tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et de découvrir les couches subtiles qui composent ce vin exceptionnel.
