Vin Moulin-à-vent La Rochelle - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 du Château La Rochelle est un vin rouge remarquable de la célèbre région du Beaujolais en France. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce millésime montre une belle structure et une profondeur inattendue. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent apporte au vin une minéralité unique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle accentue les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs fanées. La région du Beaujolais est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le Château La Rochelle, avec son histoire riche et sa réputation établie, se distingue par des pratiques viticoles axées sur l'excellence.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront ses nuances épicées et ses tanins élégants. Les charcuteries, telles qu'un saucisson lyonnais, s'harmoniseront également avec la vivacité du Gamay. Pour une touche régionale, optez pour des fromages tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, qui accentueront sa dimension fruitée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes délicats de pivoine et de cerise, puis goûtez sa longueur en bouche et son équilibre parfait. Ces étapes mettront en valeur toute la complexité et la finesse du Moulin-à-Vent 2016.