Avis Viniou
Le Moulin-à-vent "Cuvée Clos du Grand Carquelin" 2021 du Château des Jacques est un vin rouge issu du Beaujolais, une région viticole renommée en France. Principalement élaboré à partir de Gamay, ce vin exprime merveilleusement le terroir granitique caractéristique de l'appellation. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat favorable, favorisant l'expression équilibrée entre fruit et structure. Le domaine attache une grande importance à des pratiques de vinification traditionnelles, incluant des élevages en fûts de chêne qui ajoutent complexité et élégance au vin. Le Moulin-à-vent est souvent appelé "le Seigneur du Beaujolais" pour ses vins charpentés et riches, et Château des Jacques est un acteur majeur avec une histoire prestigieuse de production de vins de qualité.
Pour sublimer ce Moulin-à-vent, optez pour des plats à base de viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, se marient parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, une coq au vin, spécialité du Beaujolais, harmonisera magnifiquement sa richesse de saveurs.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour lui permettre d'exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation est recommandé pour aérer le vin et en révéler les subtilités. En observant le vin, remarquez sa robe pourpre profonde. Au nez, attendez-vous à des arômes de cerise noire, de mûre, et de sous-bois, suivis d'épices fines. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins équilibrés et sa longue finale persistante.
