Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2018 de Jean-Paul Brun est un bel exemple de la richesse et de la finesse que peut offrir un Beaujolais de qualité. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, célèbre pour ses notes fruitées et florales. Le millésime 2018, marqué par une chaleur généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes soutenus de fruits rouges et d'épices, soutenus par une structure tannique élégante. Située dans le Beaujolais, la région de Moulin-à-vent bénéficie de sols granitiques qui imprègnent le vin d'une minéralité distincte. Jean-Paul Brun, réputé pour sa vinification respectueuse de la tradition, favorise des méthodes naturelles qui magnifient l'expression du terroir, renforçant ainsi le caractère authentique de ce cru.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes. Une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti seraient parfaits pour révéler les nuances épicées du vin. Les plats régionaux tels qu'une terrine de volaille aux champignons ou un coq au vin viendront eux aussi rehausser cette alliance. Les notes fruitées du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, offrant une belle continuité aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats de cerise noire et de violette. En bouche, savourez l'équilibre entre fruité et minéralité, ainsi que la subtilité de ses tanins soyeux. Ce vin saura charmer par sa profondeur et son élégance typique des grands crus du Beaujolais.
